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第一次做的戚风8寸蛋糕

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用料

4个	鸡蛋
牛奶	60克
低筋面粉	80克加不点泡打粉
玉米油	60克
细砂糖	40克根据自己的喜好蛋黄10克剩下蛋白

第一次做的戚风8寸蛋糕的做法

蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏放一会，把10克糖放到牛奶中融化，和油搅到一起，把低筋面粉过筛，筛到里面放蛋黄，翻拌均匀，注意是炒菜法，最后蛋白分三次打发，第一次打到泡放糖低速，二次出现纹理中速，三次打到出现直角低速，最后放三分之一蛋白到蛋黄中，搅拌匀，剩下的蛋黄全部放入蛋白中，搅拌匀，最后高处倒入模具中，出炉后震两下，倒扣，放凉彻底脱模。

小贴士

时间50分钟上下管预热5分钟，前30分钟125度后面可以到150度，根据自己家的烤箱脾气来

标签: #戚风 #蛋糕

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