第一次做8寸戚风蛋糕 生日
换烤箱了,美的-25升的,试温150度45分钟
温度偏高 有裂纹
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 65克 |
油 | 40克 |
柠檬汁 | 3滴 |
奶油 | 250克 |
打发奶油用糖 | 25克 |
第一次做8寸戚风蛋糕 生日的做法
准备食材,蛋黄分离
蛋黄+牛奶+油+面粉翻拌均匀,预热烤箱150度10分钟。
打发蛋白,分三次加白糖,至蛋白提尖不塌。
蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入模具震出气泡,上下150度45分钟。
洗水果,选设奶油造型。
时间到,拿出震出热气倒扣放网架待凉。有些开裂,脱模后有个大坑,😂用奶油填平。
8寸得用500克奶油充裕点,可以弄个夹层。
好了,激动的心,颤抖的手。买的8寸转台有点小了。
切开看一下。
侧面照。
小贴士
烤出来蛋糕内部有鼓泡塌陷了,倒时也震出气泡了,不知什么原因,再接再厉。