一次烤两个8寸戚风蛋糕
过年了，做两个蛋糕回家给邻居。亲朋一起分享，本人的烤箱是海氏40升的，可以放两个八寸！对比几个配方，最终自己做了加减！一次成功
用料
| 鸡蛋 | 10颗 |
| 细砂糖1 | 50克【蛋黄糊用】 |
| 细砂糖2 | 100克【蛋白】 |
| 牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 低筋面粉 | 170到180克 |
| 柠檬汁 | 8滴 |
| 泡打粉 | 5克【可不加】 |
| 塔塔粉 | 5克【可不加】 |
一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法
首先蛋清分离，把蛋白放冰箱【容器一定要无水无油，鸡蛋最好提前放冰箱冷藏两三个钟】
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
把奶，油，糖，搅拌完全融化，加入蛋黄，【一定要搅拌均匀】筛入低粉，可一起加入泡打粉！可不加
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
打蛋白，糖分三次加入，蛋白里挤几滴柠檬汁，可去腥，没有加点白醋也可！加入塔塔粉，【可不加，主要起稳定作用】打到蛋白提起打蛋器像鸡尾状就可以
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每加一次要搅拌均匀，速度要快，准狠！不然容易消泡！
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
提前预热烤箱上下150！把搅拌好的面糊，从高处倒入模具中！振下气泡，入烤箱
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
我是上下150，定时30+，大概20多分钟，就把上下调整下位置，因为上下烤的，怕发不好！然后再调到上135+下140烤【15到20】最后几分钟一din要勤观察
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
烤制中
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
这个是一开始放下层的，起的也不错，
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
出炉，摔下模具！倒扣！
![一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "一次烤两个8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
小贴士
每个烤箱温度有差异，要自己摸索
裂开是因为温度高！要控制好
