超简单的铁锅盐焗鹌鹑蛋

总觉着这种小小的蛋很可爱，花纹也有种随机的美感😝，最主要还很好吃啊！

水煮蛋当然是最简单的吃法，但总感觉盐焗会来得更香些，做法也有种小时候做土窑番薯的快乐~

用料  

超简单的铁锅盐焗鹌鹑蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋洗干净晾干或擦干。

2. 准备这种粗盐🧂，一来价格便宜；二来粗盐咸度比精盐低，用来做盐焗不至于太咸！

3. 花椒八角香叶洗干净。
   
   🌿这步可放可不放，喜欢这种香味的可以放，不喜欢的直接用粗盐就够了。

4. 香叶剪成小段，全部香料下锅小火炒干。

5. 下粗盐，小火炒制微黄，铲出一大半粗盐放置干燥碟子中备用。

6. 将粗盐薄铺匀锅底，鹌鹑蛋一个个下锅码齐。

7. 将刚才取出的盐铺在鹌鹑蛋上将其覆盖住，盖上锅盖小火焗15分钟后关火，用余热再焗15分钟以上（越久越入味），就可以将蛋挖出食用啦！

8. 焗好后盐会跟鸡蛋粘在一起，有点硬，慢慢抠出来就好啦~

9. 咸香~

小贴士

1.鹌鹑蛋洗干净后要彻底晾干或擦干才能进锅。
2.一定要用小火来焗，不然蛋会在锅里炸开！！！