以前放学的时候,校门口总有一个挑着箩筐的阿姨在卖水晶红豆糕,软乎乎又带点嚼劲,每次都会去买一点
用料
校门口的红豆糕的做法
红豆馅可以买,也可以参考下我之前的食谱自己做。
薯粉一般会结块,要先打成粉或者用擀面杖压成粉状。薯粉倒入碗中,放一壶水煮开,水沸后倒入碗里,大概要淋到粉的二分之一。然后带手套抓成团,混合到后面有干粉就继续一点点加水,直至面团手感像橡皮泥一样。
倒入40克油,抓匀。揉成40克左右的团,包入同等的红豆馅。压成饼状。
上锅蒸15分钟(不要连在一起蒸,会粘)
蒸好取出,倒30克油。带手套抹油,再抹到红豆糕上防粘
皮是QQ的有韧性
本文链接:https://www.jiayaoba.com/changhemeishi/zaocanshipu/n383n1.html