学校门口那家秘制豆腐串

这个豆腐串是我自己模仿的味道，是按照学校门口那家的味道做的，这味道和那家串串的味道非常非常的相似，非常怀念那家串串，记得那会儿吃那个串串的时候要排很长时间的队，下午那个老爷爷才出来，我们那会儿，只有半个多小时的吃饭时间，要想吃到那家串串，真的是要逃课出去吃才能上课不迟到

用料  

学校门口那家秘制豆腐串的做法  

1. （除孜然辣椒面以外的所有调料都放入锅里）把葱，姜，
   
   蒜，花椒八角，香叶桂皮，干辣椒 冷水入锅，加入酱油，生抽，少量的盐，
   
   然后把豆腐串也放进去，豆腐串也是冷水入锅，煮开之后，
   
   要再煮上大概十分钟左右，要把豆腐串煮的软软的才好吃，
   
   煮的时候水要多一些，

2. 煮好之后捞出来，汤汤也倒出来，但是要把调料都拿小灶里
   
   过滤掉，然后撒孜然粉和辣椒面，孜然粉也是要那种带颗粒
   
   感的辣椒面也是要带颗粒感的，如图所示，然后就可以开吃
   
   啦

3. 这个是汤汁的颜色，可以重复使用，冷藏保质期只有两三天

小贴士

盖上锅盖煮会比较快一些，中途用筷子把豆腐串儿搅一搅，让每一个豆腐串都蘸上水

孜然粉和辣椒面一个都不能少