校门口酱香饼

上大学的时候就喜欢在学校门口吃小吃，有家酱香饼让人流连忘返，今天试着做一下，我这个做法比较简单，容易上手

用料  

校门口酱香饼的做法  

1. 先和面，和成表面光滑，盖上盖子醒半个小时

2. 醒面的同时做酱料和油酥，油酥做法：把芝麻酱和胡椒粉倒入碗中，起锅烧油，油热之后倒入碗中，油不要太多，以免浪费，油锅不用洗，继续做酱料；酱料做法：烧油，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺耗油，一勺糖，半勺五香粉导入锅中翻炒均匀，倒入半碗水大火烧开，不断搅拌，加入适量芝麻，熬到不断起泡泡就起锅备用了，糖一定要放，不然会咸。

3. 面醒好以后，擀成薄饼，大概3毫米厚度

4. 加点做好的酥油在面饼上，卷成圆柱，再擀成2毫米左右厚度的圆饼，注意，一定要薄一些才好吃，擀好的面饼放入烧热的平底锅，注意锅里要刷点油

5. 面饼煎的起泡以后翻面，开始刷酱，均匀的涂抹在饼子上，撒点芝麻和葱花，继续小火煎两分钟

6. 出锅了

7. 切成三角形，就可以享受美味了

小贴士

1.注意放糖，糖可以提味且不会咸，                                    2.饼子一定要薄，                                                              3.煎饼时锅里放点油会让饼子更酥脆