在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉
常年都往云南跑的我对云南的美食也是特别的喜爱，稀豆粉就是其中之一了。稀豆粉是云南最常见的早餐之一。
我是按自己的方式来做的，做自己喜欢的味道就好，所以不喜勿喷，欢迎交流。
个人对食物有自己的理解，用心做出让自己满意的味道，让享用的人有满足感，不拘形式，自由的发挥厨艺。
用料
| 豌豆粉 | 1碗 |
| 水 | 6碗 |
| 生抽 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 蒜油 | 适量 |
| 熟花生碎 | 适量 |
| 大头菜/榨菜/云南酸菜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 大芫荽/蔬菜 | 适量 |
在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法
豌豆粉用的这个
![在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第2张]( "在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第2张")
大芫荽长这样的，云南菜中常见的香菜
![在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第3张]( "在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第3张")
辣椒油、蒜油、生抽、香菜切碎、大芫荽建议汆烫一下切碎（如果用蔬菜要先煮熟切碎）、熟花生压碎、大头菜/榨菜/云南酸菜切碎（花生碎和榨菜家里没有就没上图，以后补上）
![在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第4张]( "在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第4张")
豌豆粉加清水按1:5或6的比例混合过筛（比例按自己喜欢的浓稠度调整，这里我认为自己喜欢的口感才是最好的）
![在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第5张]( "在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第5张")
调好的糊开中火煮至冒泡泡关小火慢煮，煮至浓稠凝固状态（大概15-20分钟左右）；煮的全程要顺一个方向慢慢搅拌防止粘锅糊底，口感也会顺滑；
![在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第6张]( "在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第6张")
加入所有调味料拌匀即可享用；调料的量和种类也可以按照自己的喜好来调整，自己喜欢、吃得欢才是最好的美味
![在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第7张]( "在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第7张")
稀豆粉米线：烫好米线置于碗中，舀入稀豆粉加入调料，拌匀即可
![在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第8张]( "在家也能吃到云南特色小吃稀豆粉的做法步骤图 第8张")
小贴士
煮粉的方式我比较直接，调好直接煮；也可以用1:1的比例调好再慢慢加入开水（余下的水）锅中边煮边搅拌煮的方式；喜欢怎么煮就怎么煮吧😜
