香烤小八爪鱼
这个方子烤鱿鱼也很好吃的。
我比较介意海腥味,所以提前焯水了,不介意的话,小八爪洗干净擦干直接腌制,然后再烤也是可以的。
用料
小八爪鱼 | |
洋葱,姜,蒜 | |
蚝油 | |
盐,糖 | |
大蒜粉 | |
孜然粉 | |
胡椒粉 | |
番茄酱 | |
甜面酱 | |
韩式辣酱 | |
啤酒 | 去腥增香 |
细辣椒粉 | 增加红颜色 |
植物油 | |
芝麻 |
香烤小八爪鱼的做法
小八爪鱼处理干净,头部里面的脏东西去掉,洗干净。
起锅烧水,放入姜片料酒,水沸后焯水20秒捞出,放进冷水过凉,沥干水备用。加入洋葱,姜片,啤酒,盐,糖,蒜末,大蒜粉,孜然粉,胡椒粉,韩式辣酱,细辣椒粉,甜面酱,番茄酱,蚝油,植物油,抓均匀腌制过夜。
注意盐不要加太多,因为很多酱料是咸的。
另外糖一定要加,中和其它酱料的咸和酸,最后口感是偏韩式的甜辣口感。烤箱预热210度。
小八爪鱼串成串儿,当然没有竹签放进烤盘直接烤也是可以的。
表面刷一层腌制料汁,再刷一点植物油。
一面烤10钟后,翻面,刷酱汁,再烤5分钟即可。撒点熟白芝麻,即可装盘。
好吃卫生的烤八爪鱼赶紧在家自己做起来吧,还可以烤鱿鱼哦。