韭苔八爪鱼

用料  

韭苔八爪鱼的做法  

1. 八爪鱼加入面粉10克，醋5克，以5分/50度/速度5清洗干净

2. 取出用热水冲洗干净，后切段在水流下抓洗几次粘液就彻底干净了。再用开水冲洗一遍，沥干水份备用

3. 主锅加入油30克，姜片20克，大蒜4瓣，以5分/120度/速度小勺爆香

4. 放入八爪鱼，黄酒25克，生抽15克，盐1克，以5分30秒/Varoma/反转速度1翻炒，剩余2分时从量杯口投入韭苔1小把，倒入醋3滴

5. 完成啦，八爪鱼很嫩

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