超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方
老在外面买鸭脖鸭架子，价格贵而且还不是很放心，经过潜心研究和综合各种配方，制作出还原度99%的周黑鸭配方
用料
| 鸭爪 | 随你 |
| 鸭脖 | 随你 |
| 鹌鹑蛋 | 随你 |
| 腐竹 | 随你 |
| 鸭架子 | 随你 |
| 一切皆可卤 | 一切皆可卤 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 白芷 | 3片 |
| 冰糖 | 两勺 |
| 干辣椒 | 两把 |
| 花椒 | 2把 |
| 香叶 | 6片 |
| 茴香 | 2片 |
| 草果 | 2个 |
超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法
需要卤的材料焯一下，洗干净，放入冷水，这个目的是为了让口感更加劲道
![超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第2张]( "超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第2张")
准备好材料，我已经在上面说清楚了咯
![超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第3张]( "超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第3张")
所有材料放入锅中，加入冰糖，2勺蚝油，2勺生抽，2勺老抽，4勺甜面酱
![超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第4张]( "超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第4张")
倒入啤酒，啤酒没过食材即可（啤酒是为了去腥和增加香味-麦芽香）
![超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第5张]( "超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第5张")
大火烧开后盖上盖子，用小火煮40分钟，目的是为了彻底入味，咩时候你可以设置一个闹钟然后去玩吧
![超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第6张]( "超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第6张")
40分钟后开盖子，用大火收汁，这个过程必须边收汁边搅拌，防止入味着色不均匀
![超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第7张]( "超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第7张")
留一点点汤汁，放凉然后食用，配一罐冰雪碧或者啤酒简直完美（放凉是为了让肉口感劲道，不然肉会很软）。可以打包票
![超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第8张]( "超好吃，可以在家做的周黑鸭：万能卤方的做法步骤图 第8张")
小贴士
这个配方综合了很多东西，味道很好，适合卤各种的食材，尤其是对周黑鸭情有独钟的人，这个味道还原度高达99%
