无水菠菜面

这款无水菠菜面堪称“快手手擀面”，颜值高，营养丰富，很受妈妈们的欢迎！

菠菜要最后加，避免混合时面粉飞溅。还可以先将菠菜焯水打汁后再加入面粉等食材，这样出来的面团绿色更细腻均匀，没有菠菜颗粒。

这款菠菜面是两锅的量，煮面的时候一定要控制好量，不然会糊锅。

下菠菜面时可以加入一些青菜，也可以和混沌一起下，更有风味！

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用料  

无水菠菜面的做法  

1. 1. 210克菠菜洗净切去根部，切成大段，用开水焯一下备用；320克面粉、1个鸡蛋、3克盐入主锅，加入175克菠菜，多以叶子为主（多的茎切小丁留下备用）；30秒/速度3-10混合；

2. 2. 混合时将速度先调到3，再慢慢调到10。2分半揉面模式；

3. 3. 将面团取出擀成约5公分厚的面皮，撒上散粉，从下往上卷起面皮、切丝，拉开面条将面条抖拉得更细更长；

4. 4. 手擀无水菠菜面做成啦！

5. 5. 2粒蒜4秒速度5打碎，用刮刀棒将锅壁蒜末刮至锅底，加入15克油，3分钟/120度/速度小勺爆香；加入1200克水，7分钟/V键/速度小勺将水烧开，加入一半菠菜面、菠菜碎、15克生抽、5克醋、10克料酒、1/4茶匙盐、鸡汤膏20克、10克小麻油，8分钟/V键/反转速度小勺；撒入葱花（可省略）20秒/V键/反转小勺；趁热享用！