爆好吃炒钉螺
作为爱好探索美食的人,无意中在一家烧烤店吃到了这道炒钉螺,当时味蕾就被它征服了。然后开始扒拉它的配菜有哪些,配料有哪些,回去后自己开始鼓捣,没想到真的做出了一样的味道😬
用料
钉螺 | 400克 |
芹菜 | 一根 |
线椒 | 4根 |
红尖椒 | 3个 |
洋葱 | ¼个 |
姜片 | 8小片 |
蒜片 | 4颗蒜瓣 |
香叶 | 4片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
盐巴 | 适量 |
淀粉水 | 一小碗 |
爆好吃炒钉螺的做法
钉螺洗净浸泡半个小时左右
将配菜洗净切好,姜蒜切片备用,淀粉水先调好,香料取好先放在小碗里备用。
起锅烧油,放入姜蒜片,香叶,八角,花椒炒香。倒入钉螺翻炒几下,淋生抽,蚝油再次翻炒,然后撒白糖和盐巴调味(注意少量添加,不要一次性加太多)。个人感觉味道要比平时吃的重一点,才更好入味。
然后加入清水,没过钉螺。盖盖子焖煮十五分钟左右,倒入调好的淀粉水,搅拌均匀。然后把切好的配菜倒进去翻炒,配菜变色即可出锅。