少油土豆

翻到冰箱还有昨晚剩下一半红圆椒，就到楼下买了个土豆回来做菜，晚餐不能吃太油腻，所以是少油炒的

用料  

少油土豆的做法  

1. 把土豆削皮切片，过两遍水沥干去除表面淀粉；蒜瓣切碎，红圆椒切块，瘦肉切块放一点酱油跟淀粉腌一小会

2. 锅里烧热，下油（油与平时炒菜的量差不多就可以），导入沥干的土豆片，翻炒

3. 炒到土豆表面微微焦黄，便可起锅盛出

4. 锅里重新下一点点油，放入蒜蓉、瘦肉、红椒炒30秒左右，倒入刚刚炒过的土豆片，继续炒，一分钟后放入盐、酱油，导入一碗水，盖上锅盖让土豆继续焖

5. 等水吸收差不多了，打开盖子继续收汁，一边翻炒一边收汁，防止土豆粘锅烧焦，等水全部收完了，关火，装盘

6. 香喷喷的土豆完成啦，可以开动啦，配米饭超香的