狼牙土豆(少油版)
宅家的时候突然很想念小学校门口的炸土豆,特殊时期,不能出门,那就自己复刻吧!此菜谱是少油版的,炸完之后仅剩小半碗油,本着不浪费的情况还可以再炒一次菜,当然你若很介意,倒掉也行。出来的成品口感是糯糯的,面面的。不爱油的朋友直接水煮土豆也OK哒!
用料
土豆 | 1个 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
葱 | 1根 |
熟芝麻 | 5g |
熟花生 | 10g |
色拉油 | 适量 |
狼牙土豆(少油版)的做法
土豆去皮用波浪形刀切成1cm左右宽的条状。刀是淘宝买的,如没有用菜刀也行。切成波浪形有两个好处:1是美观,2是增大土豆的表面积,凹凹凸凸的能包裹更多的调味料,滋味更好!
切好的土豆条放水里浸泡10分钟,再清洗两遍。这样可以洗掉多余的淀粉,炸起来不易糊锅。
我用的平底锅,倒入一小碗油,看图片,油并没有淹没土豆。先大火后中火,不断翻炒至金黄
沥干油分,可以用滤网,也可以用厨房纸吸去多余油分。放入调味料:盐、蚝油、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、碎花生等。口味自己调节,不过盐之类的少量多次放,拌匀了尝尝不咸再添。防止过咸就不好了 。
阳光下的土豆,是金黄的……
哈哈哈哈,篡改了歌词啊~张嘴
小贴士
方法很简单,调味料根据自己口味,喜欢醋就加醋,不爱辣就不放,总之你做主,哈哈😄