超下饭的茄子焖五花肉
前天我妈叫我做茄子，鉴于我没做过，上网搜了几道大概知道怎么做了就着手开干，做出来之后味道连我妈都赞不绝口，于是今晚我又来做了，嘻嘻，还仔细地拍了过程图，真的很容易做，你们一定要试试呀😉
用料
| 五花肉 | 200克 |
| 茄子 | 5根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 金不换(罗勒) | 1把 |
| 黄豆酱(海天) | 一勺瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 半汤匙 |
| 醋 | 半汤匙 |
茄子滚刀切块
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第2张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第2张")
放在盐水中浸泡，防止过快氧化变黑
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第3张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第3张")
葱白切段，葱绿切末，蒜头切末，姜片切丝
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第4张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第4张")
摘取金不换(罗勒，也叫九层塔)顶部嫩绿的部分，洗干净待用
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第5张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第5张")
锅子烧热不下油，放入茄子翻炒1分钟左右，使之蒸发一些水分
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第6张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第6张")
盛出待用
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第7张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第7张")
锅里放一点油烧热，放入五花肉煸出油
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第8张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第8张")
接着放入葱姜蒜爆香
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第9张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第9张")
放入黄豆酱煸出香味
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第10张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第10张")
倒入茄子翻炒，接着放入酱油，醋，糖，金不换
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第11张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第11张")
加水半没过食材，盖上锅盖，转中小火，焖上10分钟左右至收汁，最后放入葱花翻炒几下
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第12张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第12张")
盛盘，一道超级下饭的茄子焖五花肉就做好了
![超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第13张]( "超下饭的茄子焖五花肉的做法步骤图 第13张")
小贴士
1、糖的作用是提鲜
2、茄子一定要焖够时间，保证熟透变软
