五花肉焖茄子—无水无盐版

用料  

五花肉焖茄子—无水无盐版的做法  

1. 茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条。
   五花肉切薄片，蒜切末

2. 锅内加入一大勺油烧热，将五花肉放入煸炒
   一直炒至双面金黄，肥肉部分炒出油

3. 倒入茄子改中小火翻炒，让茄子吸收油分。
   翻炒至茄子开始变软，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖转小火，开始闷炖。
   中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖。
   （记得用不粘锅哦）
   

4. 茄子闷至9成烂，放入蒜末，加入一大勺海天黄豆酱（根据个人口味适当调节酱的多少）
   翻炒均匀继续焖至10成软烂。
   打开锅盖，加入一小勺糖翻炒几下即可。

小贴士

盖着锅盖会产生水蒸气，滴落到锅中。这些水分就足够支撑了。不会糊锅的。花生油记得要多一点哦。