无油清爽的腌蒜茄子

小时候妈妈学回来的菜，腌过一次后大家都觉得很好吃，现在在外地，尝试自己做，也很好吃，夏天不想吃饭的时候，一碗清汤面或者一小碗粥，配这个吃清清爽爽不油腻。

用料  

无油清爽的腌蒜茄子的做法  

1. 茄子切小段，中间开口上锅蒸熟，我用的是线茄子，小时候妈妈用的是拉秧后茄子扭

2. 蒜剥好，洗净

3. 香菜洗净

4. 准备一个蒜臼，一把蒜一小平勺盐，砸成蒜泥

5. 蒜泥不需要太细

6. 香菜切小段，所有准备齐全

7. 茄子掰开，摸一层厚蒜泥

8. 再夹一层香菜

9. 夹好后码入保鲜盒

10. 剩余的蒜和香菜，搅在一起，铺在茄子的最上面即可

11. 成品就这个样子，盖盖密封后放到冰箱内，24小时就可以吃啦，48小时后风味更好呀，但是不能久放，因为没有防腐剂。