春分，清清爽爽凉拌茄子

春分，用最少的调料做出最简单最清爽的一道凉拌菜，拥抱鸟语花香，期盼世界充满爱与和平。

用料  

春分，清清爽爽凉拌茄子的做法  

1. 茄子洗净切成小拇指长短。

2. 蒸锅放1/5满的水，盖盖子，大火烧开水后转中火，10分钟后皮软关火。

3. 整齐摆放在盘中。

4. 紫皮蒜四瓣，捣蓉。

5. 放入酱油，盐，糖，麻油拌匀，加开水调匀，再加上葱花。

6. 调和酱静置5分钟入味。

7. 浇到摆好盘的茄子上即可。

小贴士

1 突出茄子的清甜，和紫皮蒜的微辣
2 调和酱不能太干，更不能太稀，像蜂蜜浓稠的状态