老少皆宜清淡爽口的蒜蓉茄子🍆

茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
1、清热解暑：茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。每天坚持服用蒸茄子，长期下来有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。
3、保护心血管：茄子有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的作用。
茄子的做法很多，地三鲜、红烧🍆、铁板烧🍆、油炸茄盒等等都很好吃，但是，因为茄子吸油，这些做法都比较油腻，今天中午给家里的老人家做一个蒸茄子，既减少了营养流失，又美味可口，老少皆宜。

用料  

老少皆宜清淡爽口的蒜蓉茄子🍆的做法  

1. 新鲜长茄子🍆2根，去蒂，洗净，切花刀（没拍照，改天补上）

2. 锅内加水，放入点火，水开蒸7～8分钟

3. 蒸茄子的同时准备调料汁～
   调料少许盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油，香醋、麻油放小碗里调匀，加入蒜末、小米辣（或青红椒碎）、小香葱，搅匀备用

4. 待茄子蒸熟，把盘子里多余的水分倒掉，将调好的料汁浇在蒸好的茄子🍆上，吃的时候拌匀即可

5. 今天的四菜一汤😊

小贴士

茄子皮比较光滑，切花刀主要是为了更快蒸熟，也为了料汁浇在茄子上好入味。