紫苏炒黄瓜
这是《向往的生活》中的一道菜,当时黄老师做了那道紫苏黄瓜,当时觉得挺特别的,还以为是黑暗料理呢。后来网上查了一下,这居然是一道经典的湘菜。妹子吃了以后说,这颠覆了她对于黄瓜的看法,她一直是很抗拒煮熟的黄瓜的,但是这个味,她喜欢。
用料
紫苏 | 1把 |
黄瓜 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
花生油 | 1勺 |
紫苏炒黄瓜的做法
大蒜剁碎,小米辣切圈。
紫苏一把,把叶子和嫩的枝丫摘下来,老的杆不要。
紫苏清洗干净,然后叠在一起,切成小条
准备两根黄瓜,去头尾,稍微削一点皮,不用全部削干净。
青瓜斜刀切成5毫米左右的斜片。
热锅下油,下黄瓜两面煎至微微金黄,装起备用。
热锅下油,下蒜末小米辣小火煸香,然后倒入煎好的黄瓜,再加入一勺生抽,一点盐,炒匀。再倒入紫苏,翻炒30秒左右即可出锅。