紫苏煎黄瓜

用料  

紫苏煎黄瓜的做法  

1. 准备工作：
   1.青瓜斜刀切，约0.6-0.8cm厚度
   2.蒜切茸
   3.朝天椒斜刀切
   4.紫苏卷起来切条

2. 1.热锅冒烟放油，大火煎黄瓜，每面放0.3g盐，金黄色翻面，同样方法煎，出锅
   2.小火爆香蒜蓉，朝天椒，放入紫苏叶，炒香，放入黄瓜，炒匀，调入辣鲜露2.5g，蚝油2.5g，炒匀，出锅

小贴士

青瓜要控制在生与熟之间
关于醋：
川湘菜 饺子 用陈醋
江浙菜 用香醋
螃蟹 用大红浙醋
潮州卤水 用白米醋