老北京葱爆羊肉，鲜嫩又不膻，温脾补气又驱寒～

秋冬季节，牛羊肉历来是秋冬季进补的重要食材，既能补肾壮阳、开胃健脾，又能温补气血、暖中祛寒～

所以冬季多吃点羊肉，既能抵御严寒，又能滋补养生，实在是两全其美！

用料  

老北京葱爆羊肉，鲜嫩又不膻，温脾补气又驱寒～的做法  

1. 食材准备：羊肉250克、大葱一根、姜6片；

2. 将羊肉血水冲洗几遍，调入2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、葱丝、姜片，少许盐搅拌均匀后，腌制5-8分钟；

3. 食材全部准备齐了；

4. 起锅烧油，葱姜爆香；

5. 倒入腌好的羊肉，大火爆炒至羊肉变色；

6. 倒入剩余的葱丝，快速翻炒两下即可出锅；

7. 鲜嫩而不膻的葱爆羊肉就做好了！

8. 温补又驱寒～

小贴士

1、水要控干；
2、大火爆炒，速度好快，要不羊肉容易炒老了！