羊肉暖锅 | 热热乎乎又滋补，驱走冬日寒凉暖进心窝！

秋冬之际，气候渐凉，人人都带上围巾手套包裹的严严实实，什么食物和冬天最搭？那肯定是暖融融的暖锅，咕嘟咕嘟的一小锅不断冒着温润的热气，掀开锅盖香味伴着暖意扑面而来，连厨房的窗户上都爬满了氤氲的水珠，把冬天里的幸福全都浓缩在了这一锅汤里。 冬天里吃羊肉是也极好的，温热的食物能带给你满满的能量，吃着肉喝着汤，全身上下身上立马充满浓浓的暖意，美味的心尖儿都跟着颤动。

用料  

羊肉暖锅 | 热热乎乎又滋补，驱走冬日寒凉暖进心窝！的做法  

1. 准备好所需食材

2. 羊肉切块

3. 白萝卜去皮切块

4. 生姜、胡萝卜切片，大葱切段

5. 羊肉冷水下锅焯去血水

6. 焯好以后盛出用热水冲洗干净

7. 准备一个汤锅，锅中倒入适量冷水

8. 放入姜片

9. 放入羊肉

10. 水开后倒入白萝卜

11. 放入红枣

12. 放入黑木耳

13. 水开后转中小火盖盖炖煮至羊肉软烂

14. 中途开盖放入大葱段和胡萝卜片去腥增香，然后继续盖盖小火炖煮，直至羊肉软烂

15. 炖好后以个人口味放入适量食用盐

16. 出锅后依个人口味撒上葱花或香菜末即可

17. 把冬天里的幸福全都浓缩在了这一锅汤里

18. 汤汁发白，肥而不腻，无膻味

19. 羊肉最本真，最浓郁的香味散发出来。

小贴士

⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，可以入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓