又嫩又香～葱爆羊肉
陕北横山羊肉以肉质鲜嫩，高蛋白低脂肪，无膻味而深受大家喜爱。精选后腿肉，切成片即可。
用料
| 横山羊肉 | 400克 |
| 大葱 | 选取葱白和青色部分 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐，糖，姜，料酒，五香粉，孜然粉 | 适量 |
又嫩又香～葱爆羊肉的做法
羊肉切片，葱白和青色部分切滚刀，姜丝适量，干辣椒2个。准备妥当，开火！
![又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第2张]( "又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第2张")
热锅后倒油，待油热后倒入姜丝，煸炒一下。
![又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第3张]( "又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第3张")
倒入羊肉片，一定要开大火，爆炒，顺着锅边撒入料酒，再翻炒一会儿倒入糖和生抽。待羊肉变色。
![又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第4张]( "又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第4张")
倒入葱段，干辣椒，五香粉，适量盐，最后放孜然粉。翻炒片刻，即可出锅了。
![又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第5张]( "又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第5张")
又嫩又香的爆炒羊肉出锅了，葱段中有羊油的浸入，也别有风味。
![又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第6张]( "又嫩又香～葱爆羊肉的做法步骤图 第6张")
小贴士
一定要大火爆炒，才能极好的保持羊肉的鲜嫩。把握火候和时间，才是制作的关键！
