番茄炒蛋（不加一滴水）
用料
| 鸡蛋2 | |
| 番茄2 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 糖 |
番茄炒蛋（不加一滴水）的做法
西红柿切片（易炒出汁水），鸡蛋搅散备用
热锅放油，高温加热至刚刚有烟放入鸡蛋液（温度高可以让鸡蛋液迅速膨胀，松软的鸡蛋更易挂住番茄汤汁），稍微定型后搅散，我喜欢吃老一点的蛋，就会多炒几下，盛出备用！
直接用炒鸡蛋的锅炒番茄，不用二次放油，比较健康，把火调到最小，如果你买到的番茄也是那种硬硬的，汁水很少，那就跟我一起怼它，边小火炒，边怼！
直到把番茄的汁水炒出，沙沙的感觉，放入少许生抽，盐，鸡精，糖，然后放入之前煎好的鸡蛋，调大火翻炒均匀就可以出锅了！
小贴士
怼的一步很重要，快速出汁就不用放水，汤汁更浓郁！
鸡蛋炒蓬松，没咬一口都吸满了汤汁！
炒番茄的时候不要另外放油，油大了不健康
