拌饭佳品快手泰式青咖喱鸡

在清迈旅游时参加了一个学泰餐的课程，其中有一道菜是就青咖喱，从咖喱酱开始做起，加了小茄子和鸡肉，十分美味。家里做怕麻烦，买瓶青咖喱酱和椰浆，十分钟就可以完成这道快手的青咖喱鸡。没有泰国小茄子，我加了西兰花，一样好吃

用料  

拌饭佳品快手泰式青咖喱鸡的做法  

1. 鸡腿肉拆骨切块，西兰花洗净掰成小朵

2. 锅里放植物油，加入青咖喱酱炒匀

3. 加入椰浆和清水，略煮一会儿，看到有油花泛出，此时便可以放西兰花进去煮个两分钟

4. 加入鸡块继续翻炒

5. 加鱼露和冰糖，要经常翻炒，防止粘锅

6. 待鸡肉和西兰花都煮熟，便可以盛盘了。

小贴士

教我们烧菜的泰国小哥说，他们烧菜放鱼露不放盐，反而做甜品倒是会加盐，很有意思。鱼露很咸，咖喱酱也是咸的，所以鱼露不要放多了，可以先加一点尝尝咸淡再决定是否再加。