黄金泰式咖喱蟹快手版

金秋十月食蟹记🦀🦀
泰式咖喱的灵魂不是鱼露，不是香茅，是椰浆🥥椰浆🥥椰浆🥥

用料  

黄金泰式咖喱蟹快手版的做法  

1. 姜片切丝，小葱切段，洋葱切片，红椒切块。梭子蟹洗干净，掰开背壳，清除腮、心脏、腹部的盖子。将蟹的身体切成两半。

2. 炒锅，倒入少许油，中火烧热。蟹身横断面沾上鸡蛋液，然后沾上面粉。把蟹身横断面放入锅中油煎，让横断面的肉/蟹黄/蟹膏定型。

3. 蟹肉定型后，倒入姜丝、小葱、洋葱、红椒翻炒。加一大勺料酒。大火翻炒。

4. 倒入椰浆250ml，加入半盒百梦多咖喱块。放入两个蟹壳，盖上锅盖，煮熟，收汁。此过程大约5-8分钟。注意拌匀咖喱，注意拌匀，避免糊锅。收汁即可乘出装盘拍照。

小贴士

本道菜没有难度，非常新手友好。原材料简单，容易获得。

处理梭子蟹注意安全，我就被蟹夹破了手指。破损后注意消毒伤口并保持干燥（戴料理用手套）。

不需要任何额外的调料。