泰式青咖喱鸡（一口入魂）

用料  

泰式青咖喱鸡（一口入魂）的做法  

1. 窝在暖意弥漫的厨房里煮一锅甜辣适中的青咖喱，香气与热气相互交融，就是冬日里的小确幸啊~~
   
   预处理：
   将生姜去皮，切成小块

2. 将绿辣椒切成小段

3. 将红辣椒切成片

4. 将大蒜拍扁

5. 将洋葱去皮，切成小块

6. 将土豆去皮，切成小块，浸泡在水中

7. 将青柠切成小块

8. 将柠檬草切成小段

9. 香菜摘去少许叶片，泡入水中，剩余部分保留备用

10. 将鸡全腿从关节处一切为二，备用

11. 开始制作：
    将鸡腿中加入孜然粉、茴香粉、香菜籽粉、白胡椒粉、细砂糖1克、2克盐和鸡粉1克，抓拌均匀，腌制30分钟

12. 将绿辣椒、香菜、生姜、洋葱、九层塔、薄荷叶、大蒜和柠檬草放入料理机中，加入少许水搅拌成酱汁

13. 锅中倒入少许食用油，倒入“步骤2”的酱汁，边加热边搅拌至酱汁浓稠

14. 将锅中加入青柠叶，炒至酱汁水分蒸发，颜色变深，加入腌好的鸡腿，炒香

15. 加入500克水，煮至沸腾，加入土豆烧开，转小火将鸡肉和土豆煮熟

16. 加入少许白胡椒粉、盐3克、细砂糖1克和鸡粉1克，搅拌均匀，加入椰浆，煮约1分钟左右，关火

17. 将煮好的鸡腿、土豆和汤汁倒入盘中，摆放几片红辣椒、青柠块、香菜叶装饰。

小贴士

可以将鸡腿切成小块，缩短烹饪时间。
◆ 盐的添加量可以依据个人口味酌情处理。