鲜香菇炖鸡
因为家里只有鸡翅根和鲜香菇,所以做不了小鸡炖蘑菇了……
用料
鸡翅根 | 8只 |
鲜香菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 半块 |
姜 | 6片 |
八角 | 6个 |
盐 | 适量 |
葱花 | |
蒜 | 6瓣 |
干红辣椒 | 6个 |
酱油 | |
醋 | |
料酒 |
鲜香菇炖鸡的做法
开水煮一下鸡翅根,把里面的脏东西煮出来。煮好后沥干,用刀划个口子,方便入味。
香菇和胡萝卜洗净。用刀在香菇中间划十字;葫芦卜少量(为了调色)切成丁。
土豆适量,切成块,用凉水泡一下,去除里面的淀粉。
备好佐料。
葱姜蒜八角放进油锅里炒出香味,放入鸡翅根翻炒。
鸡翅根炒成金黄后,加入适量料酒、酱油、醋。加水。水盖过鸡翅根。大火煮沸后,放入土豆块,胡萝卜块。
加入土豆和胡萝卜后,转小火。再次煮沸,等待三分钟,放入鲜香菇。加盐,小火慢炖。
炖大约15分钟,转大火收汁。
出锅。