香菇炖鸡胗

用料  

香菇炖鸡胗的做法  

1. 干香菇提前半小时用温水泡软，然后切成2半。
   鸡胗用清水冲洗干净，切三厘米厚的片。(可以先去焯一下水去腥)
   姜切姜丝，葱切葱粒。

2. 锅内倒入适量油，烧至7成热，放入姜丝煸炒几下，然后放入鸡胗小火翻炒几下，倒入料酒继续翻炒两分钟。
   接着放入香菇炒匀，再加入酱油炒至上色后，倒入没过食材的清水。小火炖煮10分钟，然后调入盐，大火收汁，关火撒入葱粒。