炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）
用料
| ①花甲螺 | 500克 |
| ②蒜 | 4瓣 |
| ③姜 | 5片 |
| ④葱 | 一小把 |
| ⑤调料：料酒、耗油、酱油 | 按需 |
炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法
把花甲过水洗净外壳，蒜切粒、葱切段、姜切片
![炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第2张]( "炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第2张")
放姜片下去烧水，水开倒入花甲
![炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第3张]( "炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第3张")
【处理花甲】
水再次开煮1～2分钟，花甲就开壳了，捞出过冷水浸洗两遍，沥干备用——（主要是去壳里的沙子）![炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第4张]( "炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第4张")
热锅冷油，爆香蒜粒，
1、下花甲➕2盖料酒➕2盖耗油➕3盖酱油，从锅边淋入半碗水，中火焖一下，约2分钟
2、放入葱段![炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第5张]( "炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第5张")
调料味够了，不用放盐，翻炒约1分钟，留点汁水别收太干，这样螺入味，汁水下饭，我女儿自己吃了很多
![炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第6张]( "炒花甲螺——（下饭、简单家常菜）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、我也没精准量过调料量，预估料酒瓶盖的量，就是比平时炒菜多些，才入味，实在拿捏不准的，那就起锅前尝一下，酌情增加耗油和酱油就可以了
2、如果吃辣椒，下油了就先爆香辣椒再放蒜蓉
3、为了给小孩吃方便，有时我会多放一些汁水，多焖1～2分钟，让部分螺的肉壳分离
