炒莴笋（快手、下饭、简单家常菜）

喜欢吃莴笋，剁肉沫放是因为小孩，平时放肉片就好！

用料  

炒莴笋（快手、下饭、简单家常菜）的做法  

1. 这是我们本地菜农卖的新鲜莴笋

2. 1、腌肉沫（料酒、盐）
   
   2、莴笋去皮切片

3. 热锅下油，放肉沫炒10秒，放莴笋

4. 一起炒约3、4分钟，莴笋变得稍微透明、软熟，然后放盐、少许耗油调味，翻炒20秒，关火
   
   【注意：避免干锅，备一碗清水在旁边，快干时，淋入一些垫水翻焖炒】

5. 脆甜下饭！

小贴士

莴笋的筛选
1、莴笋别买太大根有可能会空心
2、叶子还新鲜、笋身挺拔的炒熟才新鲜翠绿
3、也可以先大火炒莴笋，稍微变软再放腌好的肉沫一起炒
4、叶子嫩的可别扔，我喜欢一起炒着吃，或者拿来下肉沫汤