武汉版炒腌菜（雪菜/咸菜/雪里蕻）

小时候吃稀饭都是配腌菜或者腌菜包子，长大了就很少吃了，但是这个腌菜真的狠不错，配菜也好、做馅料也好，都很棒。

用料  

武汉版炒腌菜（雪菜/咸菜/雪里蕻）的做法  

1. 我买的袋装的，150g，配料表是味道调配好的，我把腌菜给洗了，然后把长的切碎了，攥干水分一旁待用。

2. 把大蒜切丁，干辣椒切段。

3. 热锅凉油放大蒜和干辣椒炒香。

4. 倒入腌菜翻炒均匀。因为我洗的还有盐味，所以没有加盐。咸淡刚好的。这里要小心腌菜有水，会蹦出来，别烫伤。

5. 这是炒完以后的成品。

小贴士

1.腌菜不要买带酸味的，就普通咸味的。菜场买的建议泡水。

2.这个版本主要是要油多、蒜多和辣味足。

3.这个还可以做成腌菜包子的馅料，很不错的。

4.如果腌菜分量多，导致水分多，可以直接把腌菜倒进去炒，不放盐，炒到你要的湿润度，盛出来，再按照这个菜谱来做就行。