无水砂锅焗三文鱼头 好做好吃好营养

三文鱼头常常被忽视，其实它真是一道惠而不费的美味。今天介绍的是一种快手好做、味道却不简单的做法，哪怕宴客都很有面子呢！

用料  

无水砂锅焗三文鱼头 好做好吃好营养的做法  

1. 三文鱼头解冻，去鳞去腮，洗净切成五六块。加一勺盐抹匀，放冰箱冷藏半小时以上。

2. 准备好大蒜、生姜、菌菇。洗净沥干，生姜切片。

3. 开火，将砂锅烧干水分，在底部放一丢丢油。

4. 先将大蒜和生姜铺在底部。

5. 再铺上菌菇或洋葱块。

6. 最上面放鱼头。

7. 加入辣椒和料酒。

8. 加盖大火煮五分钟。

9. 开盖倒入生抽。

10. 加盖再转小火焗7、8分钟。

11. 开盖撒上葱花，即可。

小贴士

三文鱼很容易熟。又由于它自身脂肪含量较高，所以只需要放一点点油。如果重口味，可以在关火前，熬热油浇在葱花上，会更香。