爆炒明太鱼皮

用料  

爆炒明太鱼皮的做法  

1. 减去鱼鳍，具体清理请参考我的手撕明太鱼部分

2. 泡水清洗，大概十分钟即可

3. 切好备用

4. 热锅冷油，先放姜片，蒜片，干辣椒段，葱花，爆香，放入泡好的鱼皮，加生抽爆炒

5. 鱼皮收紧即可出锅

小贴士

清洗后再用清水冲洗一下，捞出即可，不要把水挤干了