明太鱼饺子
本想做墨鱼饺子,一大早和了一块墨鱼汁饺子面,可是去了菜场不巧没有墨鱼却看到了新鲜的明太鱼,毫不犹豫的买了四条,从来没有用明太鱼做过饺子,爱挑战的我今天就来试试哈!
用料
面粉 | 500克 |
墨鱼汁 | 1小匙 |
水 | 适量 |
馅料部分 | |
明太鱼肉馅 | 500克 |
猪肉馅 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
韭菜 | 一小把 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 适量 |
生姜沫 | 适量 |
生抽 | 少许 |
耗油 | 少许 |
黄酒 | 适量 |
明太鱼饺子的做法
面粉中加入水和墨鱼汁天冷面和略软
猪肉剁馅
鱼肉剁馅,两种馅料混合,加入鸡蛋、糖、胡椒粉、生抽、耗油、黄酒顺一个方向至上劲,放入韭菜拌匀再加入麻油拌匀,最后放入盐这样韭菜不会出水。
这样就可以开始包了,左一个右一个,我包饺子很快的
大功告成,咸鲜多汁,再蘸上少许红醋更是能够调出鱼肉的鲜味
小贴士
海鲜饺子记得要放一些韭菜,同样是使馅料更加鲜美