油炸明太鱼皮

柴鱼、明太鱼是非常好的高汤材料，晒干的鱼肉处理完，鱼皮可以拿来做下酒的小菜，处理过的鱼皮也是非常美味的，油炸、烧烤、凉拌都行

用料  

油炸明太鱼皮的做法  

1. 先处理下鱼皮，剪去中间的背鳍和尾，然后剪成四份

2. 清理中间和边上的干鱼🍖（这可是炖高汤的好材料）

3. 大概十条左右的鱼皮

4. 泡发十分钟即可

5. 捞出沥干水备用

6. 热锅凉油，八成热的时候把鱼皮放入

7. 控油，可以直接撒干粉调料，椒盐，想吃甜口的可以用甘梅撒粉 😄

8. 留一点炸的油，把调料汁倒入，加入炸好的鱼皮即可