中高考营养配餐-小白菜炒扇贝
小白菜在夏天食用非常开胃、爽口！
它不但可以和肉搭配，而且也是海鲜的好拍档！
作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.
用料
| 小白菜 | 250克 |
| 扇贝 | 150克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法
嫩绿的有机小白菜
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第2张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第2张")
洗净控水切段
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第3张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第3张")
新鲜的扇贝肉清洗干净控水，也可以买活扇贝，洗净后开水下锅焯烫8分熟后，将壳去除留下扇贝肉，扇贝肉拌点白胡椒粉有去腥提鲜的作用。
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第4张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第4张")
重新起锅放入少量植物油，加入葱姜炒香后下入扇贝肉
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第5张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第5张")
急火快炒淋入料酒
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第6张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第6张")
下入小白菜翻炒
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第7张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第7张")
炒至变翠绿断生
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第8张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第8张")
加入蚝油、盐快速翻炒
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第9张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第9张")
出锅喽！鲜美且荤素搭配！
![中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第10张]( "中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、扇贝和小白菜比较爱出水，尽可能长时间控干水分
2、整个过程急火快炒避免长时间出水影响口感
3、小白菜是蔬菜中含钙较高的，建议一周吃两次以上
