中高考营养配餐-小白菜丸子汤

白菜丸子汤想必人人都做过
丸子汤变成肉沫汤……也是常有的事😂
抓住几个要点
Q弹嫩滑的丸子是宝贝的最爱！
来学学
你也可以成为烹饪高手！



作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.

用料  

中高考营养配餐-小白菜丸子汤的做法  

1. 有机农场种植的小白菜：净菜标准、菜干、口感很不错！

2. 洗净控水

3. 切成段

4. 三肥七瘦的肉馅

5. 加入盐 糖 五香粉 我加了点鸡汁，也可以用味精

6. 放入半个鸡蛋

7. 下手一个方向搅匀

8. 加入干淀粉继续搅拌

9. 粘稠后辅助多次摔打便于上劲儿

10. 看到肉馅黏连，盆即使翻过来也不容易掉落即可

11. 锅内放入清水煮温开后改到最小火，双手配合挤肉丸下入锅中慢成熟

12. 慢慢煮至浮沫

13. 丸子飘上来表示成熟了，用勺子把表层浮沫去除

14. 全部成熟后捞出备用

15. 下入小白菜

16. 煮开

17. 变成翠绿

18. 最后下入丸子，加入盐调味

19. 好吃的丸子汤做好了！

小贴士

1、丸子的口感取决于摔打的程度，时间越长越紧实
2、注意全程不要让煮丸子的水大开，小火慢煮可使丸子抱团和口感更嫩
3、煮熟的丸子不宜长时间炖，熟了便可捞出备用
4、丸子挤的圆不圆在于熟练
5、一次可以多做，煮好后晾凉放入冰箱冷冻，随吃随取很方便！