家常菜:香菇油菜
用料
食材 | |
油菜 | 200克 |
鲜香菇 | 5朵 |
酱汁 | |
生抽 | 1勺 |
水 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 1克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
淀粉 | 1勺 |
干红辣椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 少许 |
家常菜:香菇油菜的做法
准备食材
油菜洗净,从中间切开,菜帮用刀面拍一下(这样更好入味)。
香菇去蒂切厚片。
调汁:空碗中加入生抽1勺、水1勺、蚝油半勺、老抽1克、盐2克、白糖1克、鸡精1克、淀粉1勺。
蒜瓣切片、干辣椒切小段、香葱切段
锅中烧水,加少许盐、食用油。水开放入香菇焯1分钟。
香菇焯水1分钟后,下入油菜焯10秒(断生)捞出控干水分。
炒锅中倒入底油,放入蒜、葱、干辣椒爆香(干辣椒不要炒黑了)。
放入香菇、油菜快速翻炒几下。
倒入事先调好的酱汁,快速翻炒均匀出锅。
装盘上桌。