香辣土豆牛腩煲

用料  

香辣土豆牛腩煲的做法  

1. 干二荆条加开水浸泡几分钟，捞出沥干水分剁碎。
   

2. 牛腩清洗干净切块，放入料酒抓匀放几分钟。

3. 锅中放水、牛肉煮开绰水，水开后撇去浮沫，转小火煮几分钟，捞出沥干水分

4. 锅中放油，有热后放入八角、草果（去籽）、桂皮、香叶小火炒香

5. 放入豆瓣酱炒出红油，放入二荆条碎炒至出红油，放入葱段、姜片、蒜炒香

6. 放入牛腩、香菇炒匀，放入料酒、老抽、生抽、耗油炒上色。

7. 加开水、冰糖大火煮开，转小火慢炖50分钟左右

8. 捞出所有香料。

9. 放入土豆块（土豆提前清洗干净，切块后绰水），继续小火炖10分钟左右。

10. 放入盐，开大火收汁。

11. 关火盛出，将蒜末撒在表面。
    
    另起锅放油，油（七成热）热后浇在蒜末上，撒上白芝麻、葱花即可。
    
    
    此处忘记撒葱花了，吃完才想起来😂