妈妈牌焖饼

从小到大最爱的就是爸妈做的焖饼和饺子，吃多少次都不会烦。
爸妈不在身边的日子，只能靠自己做的焖饼解解馋了。

用料  

妈妈牌焖饼的做法  

1. 将圆白菜切成丝，猪肉切成片。饼丝待用。（因为我家都爱吃菜，所以这里放了半颗圆白菜）

2. 蒜剥好后切成蒜蓉，与米醋、生抽、香油混合待用。（家里就剩两瓣蒜了o(╯□╰)o）

3. 凉锅凉油，放入花椒炒出香味后，把花椒取出丢掉。（不丢掉的话吃的时候还要一点点的找花椒，吃着感觉就不痛快了）

4. 将肉片放入锅中煸炒，肉片变白后将圆白菜倒入。煸炒片刻放入少量生抽，适量盐。然后倒入开水至刚没过菜，盖盖煮一会儿。

5. 待菜、肉都熟了，锅中的水也没那么多时，将饼丝平铺在肉菜上，（注意！一定不能翻动饼丝）盖上锅盖继续焖一会儿。等饼丝全部热了就可以关火了。

6. 把调料汁倒入锅中，将饼丝、肉、菜、料汁混合均匀。

7. 盛碗，开吃！

小贴士

1、因为我不太喜欢用各种酱油，所以菜谱里的酱油用量都比较少。主要为颜色好看，不至于看起来太淡。
2、水量一定要注意，不能多也不能少。多了就变成烩饼了，少了锅就糊了。
如果不小心水放多了，可以多煮一会收收汤，等没那么多时再放饼丝。
3、蒜要多放才有味，如果实在不喜欢放一两瓣儿也是可以滴。