春肥美～泡椒鱼籽（鱼蛋）

春肥美，吃烧鱼的时候，最爱鱼籽，
裹米饭，鲜香…可一条鱼就那么两筷子…
早上的菜市恰好有卖鲈鱼籽..
于是，10块，一大碗，吃到够…

用料  

春肥美～泡椒鱼籽（鱼蛋）的做法  

1. 鱼籽泡水，清洗干净，撕掉多余的血膜…

2. 加姜末，料酒，盐，胡椒粉..
   腌30分钟

3. 切好姜葱蒜，泡椒，泡姜…
   锅里热菜籽油，冒大烟全部扔进去炒香…

4. 加开水… 加入生抽，老抽，少许糖…

5. 加入鱼籽…小火… 焖半小时..
   

6. 打开锅盖，可以把薄膜切开，让鱼籽充分入味…继续焖…

7. 观察味道和水量，起锅前再调调味..
   加入切好的蒜苗..

8. 起锅…
   盛好饭，enjoy吧！