《昨日的美食》之肉豆腐

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #21，主菜。
肉どうふ

用料  

《昨日的美食》之肉豆腐的做法  

1. 书中成品样子。

2. 准备原料。
   我这里用的是梅肉，不是五花肉。

3. 猪肉洗净切薄片。
   洋葱半个切成片状。

4. 金针菇去根洗净理好。

5. 锅中下油，热后加入猪肉片，炒至断生。

6. 加入洋葱，炒至半熟。

7. 再加入金针菇，炒到金针菇熟软。

8. 加入米酒、沾面酱和味啉调味。

9. 最后加入切成片的豆腐，中小火煮至豆腐成熟入味。

10. 起锅。
    书中加入的七味粉我这里没有，撒了少量辣椒粉和花椒粉，上桌。

小贴士

热乎乎的豆腐，暖胃暖心。金针菇和洋葱吸了汤汁也很美味。
我这里用的是略硬的泹水豆腐，如果事先下锅煎炸会更香吧。