铸铁锅版子姜啤酒焖鸭

妹妹爱吃的焖鸭，之前老是大惊小怪的吆喝一家大排档的焖鸭如何如何好吃，并带我跋山涉水排了个长队去见证～～～其实，一般般啦，自己改良了下，我家哥哥说很好吃，俩人扫光光～～～喜欢吃鸭的宝宝们可以试一下

用料  

铸铁锅版子姜啤酒焖鸭的做法  

1. 鸭斩块，洗净，子姜切片，花生米洗净，萝卜干洗净切丁，先姜鸭放入热锅中翻炒，无需放油，炒至水份缩到一半时，放入子姜，花生米，花椒粒，萝卜干，翻炒至出油

2. 将炒好的鸭倒入加热的珐琅锅中，加入老抽，生抽，冰糖，继续翻炒均匀，倒入啤酒，加盖，大火烧开后，调小火。半小时后加入切好的青椒和指天椒，翻炒至青椒断生，可不加盐，因为萝卜干本身够咸。起锅时加葱段和香菜，搞定！

小贴士

各种辅料的量可按个人喜好调整，我个人加了大量的子姜和花生米。还有自家腌制的咸萝卜干。