姜爆啤酒鸭

超市的冻鸭很便宜，买半个回家红烧吧！

用料  

姜爆啤酒鸭的做法  

1. 鸭化冻后切块入锅翻炒，冻鸭含水量比较大，所以一定要将水分全部炒干，加入姜片，继续翻炒，炒直冒油为止！

2. 加入生抽和老抽，翻炒上色，倒入半瓶啤酒，放入香葱和干辣椒，煮开后换小火，加盖闷煮半小时！
   鸭肉煮到能戳进筷子即可，放盐，糖调味，大火爆炒到汤汁收干只剩油为止，放入鸡精即可。
   

3. 完成开吃！

小贴士

加入啤酒煮开后，夹出葱段！