番茄烧鲅鱼
海边长大的人,虽然离家多年,但对各种鱼虾的喜爱一直没有改变。
这道菜的灵感来自小时候经常吃的“茄汁鲅鱼罐头”,做了改动,更加快手方便。
番茄和海鲜的搭配,比较常见了,这道番茄鲅鱼值得你尝试。
用料
鲅鱼 | 1条(约2斤) |
西红柿 | 1个(喜欢可以多放) |
葱 | 2段 |
姜 | 两片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺(可不放) |
醋 | 2勺 |
韭菜 | 1颗(可不放) |
番茄烧鲅鱼的做法
鲅鱼冲洗干净切段,葱切段,姜切片,蒜切片。
锅中放油烧热,放葱姜,放鱼段,用手轻轻一片片摆进去,尽量不重叠,不要翻动,煎1-2分钟,放蒜片。
加番茄泥(番茄用料理机打碎),加水没过食材。大火烧开,小火炖20-30分钟。
关火,加盐,出锅。可以把汁收的浓一点,浓浓的番茄酱包裹在鱼肉上。
也可以让汤汁宽一点,可以吃肉喝汤的这种。
小贴士
1,炖鲅鱼和韭菜碎的搭配是老家的吃法,个人很喜欢,不介意食材的宝宝们可以尝试一下。
2,俗话说“千炖豆腐万炖鱼”,所以鱼是炖越久越好吃哒,不要吝啬时间,心急的宝宝也至少炖上半小时吧。