纯素松露巧克力
译自
1杯=250毫升
1大匙=15毫升
1小匙=5毫升
用料
| 植物奶 | 1/4杯 |
| 竹芋粉或木薯淀粉 | 2小匙 |
| 香草精 | 1又1/2小匙 |
| 苹果醋 | 1/4小匙 |
| 精制细砂糖 | 1又1/2杯+3大匙 |
| 可可含量100%的烘焙用黑巧克力 | 4盎司（约113.4克） |
| 植物黄油或起酥油 | 2大匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 裹层（见小贴士） | 1/2杯 |
纯素松露巧克力的做法
混合植物奶、淀粉、香草精、苹果醋。
精制细砂糖过筛。
将巧克力掰成1英寸大小的小块，和植物黄油、盐一起放入奶锅加热至融化。加入步骤1中的混合物，搅拌均匀，倒入一个中等大小的碗中。
加入一半的糖，用电动打蛋器搅打几分钟。加入另一半糖，用木勺搅匀。用手揉一分钟。
取一小团，揉成直径1英寸的小球，在裹层中滚上一层。最后大约可以做12个小球。放凉，使巧克力定型。
小贴士
裹层：
可可粉
肉桂粉
椰蓉
融化的巧克力
糖粉
枫糖浆
香草粉
