江西特色米粉肉
小时候,妈妈时不时会做一道米粉肉来吃,味道特别赞,时隔很久没吃过了,今天特地自己尝试做了一遍,满满的家乡味,满满的妈妈烧菜的味道
用料
五花肉 | 500克 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
粘米粉 | 250g |
糯米粉 | 125g |
料酒 | 少许 |
江西特色米粉肉的做法
首先肉需要挑五花肉或者带点肥肉的肉,切片,由于我的肉量少,所以切的比较小,不成形,然后切好放点盐和生抽和料酒,我稍微放了点黑胡椒,别的调料没有放,因为孩子要吃,尽量少放调料,然后粘米粉和糯米粉按6:4的比例混合好,分2份,一份加冷水放一点盐,另外一份直接干粉,腌好的肉一片一片放进粉浆里,然后夹出放进干粉里,让肉充分裹上粉,然后锅里放少许油,小火,裹好的肉一片一片放进锅里,等到两面金黄即可,然后铲出,蒸饭的时候放电压力锅里一起蒸熟就可以吃啦,味道杠杠的
小火煎至两面金黄,期间要不断的翻一下面,防止焦
剪好之后的半成品图,只差最后一步:蒸一下就可以吃啦
成品来啦,味道还不错,第一次做,略微有点煎老了,有些许硬,下次再接再厉
小贴士
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